HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua ランセッカ pon nitay ポン ニタイ 2023 750ml （※購入条件有

ランセッカ pon nitay ポン ニタイ 2023 750ml （※購入条件有。ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua。Wine @ 2021 | Lan Seqqua。セラー保管品です。Lan Seqqua Pon Nitay 2021(ラン・セッカ ポン・ニタイ。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。ケンゾー・エステート750ml　明日香　2009。以下ホームページより引用です。GRGICH HILLS お酒 ワイン。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。ジャン・マリー・フーリエ　ラトリシエール・シャンベルタン・グラン・クリュ。名前にはアイヌ語をお借りしました。Château Pavie Macquin 2014 赤ワイン。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。ブルゴーニュ ルージュ　ピノ・ノワール 2013 750ml ソフトバンク犬。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。シャブリ 2020 & ジュヴレ・シャンベルタン 2018 セット。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。ドン・ペリニヨンP2箱入 Dom Perignon Plenitude 2 黒。肥料はなし。ドメーヌオヤマダ【赤白ロゼ】。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。シャトー ラ フルール ペトリュス 2005年、2008 年 2本セット。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。最終値下げ　箱付き　ボランジェ スペシャルキュヴェ BOLLINGER。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。シャトームートンロートシルト 1993未開栓。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。ワイン Chateau Lafite Rothschild 2011 750ml。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。DE MOUSSAS ボルドー 赤ワイン 2022 750ml。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。ワイン ANGEL CHAMPAGNE NV Holiday Edition RED。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。Domaine Lou Dumont Aligoté 1908 ルー・デュモン。コメントはっきりしたアタックの酸があります。木製ワインラック 24本収納✕2セット。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。エンジェル　シャンパン　ホリデー　レッド　レザータイプ　クリスマス。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。DUO D'AMIS デュオ ダミ スペシャルアッサンブラージュ 2017。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ ソルデラ 1993 リゼルヴァ。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。ChampagneジャックセロスJacques Selosse Initial。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。Cuvée Dom perignonドンペリニヨン ヴィンテージ 1990。数日でお召し上がりください。希少　早い者勝ち！ニュイ・サン・ジョルジュ 1er Cru 2017 2本セット。